什么是白酒的度数？白酒度数一般指的是白酒中酒精的合量。白酒按度数划分可以分为两类:高度白酒和低度白酒。一般来说高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上。不过对于白酒的度数，可能很多人都不懂如何辨别。如何测试白酒度数呢？现在购酒网小编就教你测试白酒度数的方法。
　　我国早年没有酒表，测定酒度主要依靠看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。
　　看酒花是指将酒兑上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。